Что вы думаете про шарлотку с кокосом и манкой?

Скучаете по осеннему сезону шарлотки? Этот рецепт я увидела случайно у @underbaraclaras много лет назад (кстати, зайдите к ней, один из самых красивых шведских инстаграмов). Мне запомнилось, что помимо моей любимой манки в яблочный пирог она добавляет… кокос! Манку в выпечке я боготворю — тесто получается более фактурно-характерным. Приятно ложится на язык… к чаю 🙂 И да, недавно, путем проб и ошибок я поняла, что комбинация кокоса и кардамона — это просто огонь. Поэтому в Кларин пирог я добавила кардамона. Получилось уж больно «отдаленно по мотивам», но, боже, как это было вкусно.

Хотите попробовать яблочный пирог с манкой, кокосом и кардамоном?

Ингредиенты:

2 яйца
200 мл сахара
150 гр масла комнатной температуры.
200 мл муки
1/2 ч.л. соли
100 мл манки
100 мл кокосовой стружки
2 ч.л. кардамона
ваниль на кончике ножа
2-3 больших яблока, желательно красых, тогда пирог красивее будет.

Рецепт:

Взбить яйца с сахаром. Добавить масло. Всыпать муку, соль, манку, ваниль и кардамон. Тщательно перемешать. Вмешать кокос. Форму смазать маслом и присыпать манкой или кокосом. Выложить тесто в форму. Оно густое, поэтому надо аккуратно распределить его по форме. Яблоки порезать на тонкие дольки и красивым узором легко вдавить в тесто. Не очищать от кожуры, особенно если у вас красные яблоки! Кожура очень красиво смотрится.  Я делала пирог из битых яблок, поэтому о красивых дольках речи не шло, но я и те культяпки постаралась узорчиком разложить.

Выпекать 20-30 минут при температуре 200 градусов. Длительность выпекания зависит от вашей печки и от толщины теста (и от диаметра формы, но у меня все на глазок — после 20 минут проверьте вилкой — пирог не должен быть влажным. Если он еще влажный в середине — оставьте еще минут на 5-10). Дать остыть и перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Подавать либо с ванильным мороженым, либо с ванильным кремом. Да, шведы не едят пироги всухомятку!

Понравилась идея? Будете печь?