Рождественский кекс

Если у вас всё ещё рождественское настроение, то вот вам мой любимый рецепт кекса, который я также приготовила в моём видео из серии «Готовим вместе». Рождество. Корица. Гвоздика. Брусника. Красное на белом. Идеально. Кстати, идеальный рецепт глазури. Консистенция прям супер.

Ингредиенты:
2 яйца
300 мл сахара (лучше тростникового)
1-2 ч.л. молотой гвоздики
2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. молотого сухого имбиря (я в видео забыла про имбирь, и без него было очень вкусно)
1 ч.л. ванильного сахара — по желанию.
1 ч.л. соды
300 мл муки
50 гр. растопленного масла
150 мл молока (кефира или йогурта)
2 ст.л. брусничного варенья

Для глазури:
1/2 белка
1 ч.л. лимонного сока
250 мл сахарной пудры

Рецепт:
— Включаем духовку на 175 градусов.
— Растапливаем масло, вливаем в него молоко или кефир.
— В другой миске взбиваем яйца с сахаром, затем вливаем сюда остывшие масло с молоком.
— В отдельной миске смешиваем сухие ингридиенты — муку, специи, ванильный сахар, соду. И после этого высылаем все это в наше тесто. — — Тщательно перемешиваем.
— Добавляем в тесто брусничное варенье. Перемешиваем.
— Смазываем форму для кексов (с дыркой, или в две формы типа «брусочка») маслом и присыпаем манкой (панировочными сухарями).
— Выливаем тесто в форму для кексов и печем 40 минут.
— Даем остыть.
— Замешиваем ингридиенты для глазури и украшаем ей кекс. Дайте ей самой растечься и выровняться.
— Сверху декорируем свежей или замороженой брусникой либо красной смородиной.

Что печёте на Рождество вы?